miércoles, 7 de agosto de 2013

Adiós al último patriarca de la Tienda El Parque

Avda Colón y Pellegrini

Ayer murió Don Enrique Zugbi, el último patriarca sobreviviente de una tienda mítica, quizá “la tienda” de los vecinos del Tandil de los años felices.
Se fue en silencio, tal como de alguna manera vivió. Fue uno de los impulsores, en la dinastía Zugbi-Abait, de la Tienda El Parque, que durante décadas se convirtió en un emblema instalado en el corazón de la Avenida Colón.
Su ética comercial forjó una tradición donde la palabra tuvo el verdadero significante que le dan los árabes. La palabra como el bien supremo, símbolo de la confianza en el prójimo, por un lado, y prodigio del lenguaje, por el otro. Don Enrique Zugbi le hizo honor al proverbio de los paisanos del Líbano que cruzaron el mar: La palabra es el oro de los árabes.
Cena de los Libaneses en 2012

Su tienda poseía el bien más preciado, la conjunción mítica: la mejor calidad al precio más bajo. Nadie que haya pasado por allí podrá desmentir un capital intangible que pocos comercios atesoran a lo largo de su historia: el tenerlo todo o casi todo en sus estantes. La Tienda El Parque fue a las tiendas del siglo veinte lo que Roqui es a los productos electrónicos del siglo veintiuno. Un aleph, un punto desde se veía todo el universo de su inagotable stock. Con su slogan de leyenda, la tienda que tenía todo “para el campo y la ciudad”, esos dos mundos donde la urbanidad y la ruralidad confluían en una misma galaxia. La que construyeron los Zugbi y los Abait como un fenómeno que nunca jamás habría de enseñar el marketing muchos años después: el vecino, cualquier vecino, podía entrar sin un centavo en el bolsillo a la tienda, y llevarse lo que quisiera, que “cuando cobre viene y lo paga”, decían sus dueños. Comerciantes de raza con una ética hoy cuasi inexistente: eran capaces de llegarse hasta el domicilio del cliente para informarle que esa mercadería que había pedido a Buenos Aires ya estaba esperándolo en el estante de la tienda.

En la víspera, Don Enrique Sugbi emprendió el largo adiós. Su duende quedó allí, en el empedrado de la Avenida Colón, entre los fantasmas insepultos de una tienda única y literalmente irrepetible.

Publicado en El Diario de Tandil

domingo, 4 de agosto de 2013

Crónicas Peruanas: Cusco, la capital Inka, su gastronomía y la fortaleza de Sasayhuaman...



Cusco y monumento al Inka


Después de dos días en Lima, la capital del Perú, nos embarcamos en el aeropuerto Jorge Chavez rumbo a la ciudad de los Inka: Cusco. Dejamos la capital y la bruma que el pacífico derrama sobre la ciudad durante todo el invierno. Para los limeños, acostumbrados a un clima seco y sin lluvias, el tiempo estaba tormentoso, para nosotros que de tormentas conocemos bastantes, era una pequeña llovizna molesta y apenas humedecia la ropa.
En la majestuosa Cusco nos alojamos a pocas cuadras de la Plaza de Armas, en el Munay Wasi, un hotel de tres estrellas construido sobre viejas construcciones incaicas. Atención para los que viajan por primera vez: el mal de altura o sorochi, pega fuerte; recomendaciones básicas: caminar despacio, usar oxigeno(en todos los hoteles tienen), tomar mucha agua mineral, comer livianito y descansar mediodía al llegar a la ciudad. Lo sufrimos en carne propia. 
Iglesia de Cusco en Plaza de Armas

 A pocos metros teníamos la callejuela Hatúm Rumiyóc, donde se encuentra una inmensa piedra tallada con 12 ángulos. Una verdadera maravilla de la arquitectura imperial inka. Recorrimos la ciudad a pie y parte en micro. Visitamos la Plaza de Armas, el Quiroqancha, el Templo del Sol que fuera el sitio más importante del imperio; sobre el mismo se construyó, tapándolo, el convento de Santo Domingo.  Un detalle, la orden de los domínicos ( domini= dominar; can: al perro[el diablo])que significa dominar al diablo, fue la encargada de “evangelizar” a los nativos, y Pizarro (un analfabeto) y sus hombres los encargados de la conquista y del oro y la plata; metales que para los Inka eran de uso decorativo, no así para los españoles. El Cusco tenía aproximadamente 300 mil habitantes originarios (era la capital del imperio), los españoles masacraron cerca de 250 mil. Quedaron al final alrededor de 30 mil habitantes entre españoles y nativos.
Callejuela de San Blas


Nadie que vaya al Cusco puede dejar de visitar el barrio de San Blas, de artesanos y artistas, el mercado de San Pedro, y entre otras actividades, degustar la gastronomía cusqueña, clavándose un plato de Chiriuchu (carne de cuy asado, acompañado de tortilla de maíz tostado,queso, rocoto y cochayuyo).
Visitamos criadero de Cuy

En la avda del Sol encontramos varios museos para visitar: el de arte popular, museo de sitio del qorikancha y el centro qosqo de arte nativo. (qosqo= cusco), entre otros centros culturales dentro del ejido urbano.
La Cruz siempre está vestida (sincretismo religioso)

Cercanos a esta ciudad ( construída con forma de puma ), encontramos importantes centros arqueológicos para visitar: Qenqo (anfiteatro y sitio sacrificial), Tambomachay(lugar de culto al agua),Puca Pucará (fortaleza roja, parte del sistema de defensa cusqueño), y Sacsaywaman, literalmente, halcón satisfecho, que constituye después del Machu Pichu, para el que escribe, la más impresionante obra arquitectónica del imperio.
Sasayhuaman



  Sacsaywaman se encuentra a dos km de Cusco, son restos y cimientos de una colosal construcción formada por tres series de bloques de piedra unidas con gran precisión que servían de defensa. Se construyó en 77 años aproximadamente, en los reinados del Inka Yupanqui y Wayna Qhapaq. Está compuesto por cuatro sectores. Los baluartes o murallas construídas con enormes piedras en líneas quebradas que forman la plaza Chiquipampa(explanada) donde los españoles masacraron a 9000 mil “orejones”(es decir, a la elite Inka), además de sus torreones y el cerro Suchuna que está ubicado frente a los baluartes.  Es necesario ver, sentir y tocar esta obra fabulosa para tomar real dimensión de esta civilización; donde, todavía, no se ha dicho la última palabra.

En próximo post, nos adentraremos en el Valle Sagrado y sus misterios y construcciones…

Adelantamos imágenes del Valle Sagrado

Las Colcas (reservorios de granos)

sábado, 3 de agosto de 2013

Crónicas Peruanas: Comenzamos visitando Lima y los distritos de Miraflores y Plaza de Armas



Plaza de Armas en Lima


Viajar a Perú, es una experiencia impactante. Perú no es el Machu Pichu, monumental ciudadela , descubierta en 1911 por un saqueador serial, Hiram Bingham, es ir al encuentro de la civilización Inca.
Como cualquier viajero lo primero que debemos tener en cuenta es la moneda local-nuevo sol-con la cual nos deberemos desenvolver durante todo el recorrido por el fantástico Perú Andino; es decir, llevar dólares para cambiar por soles. En Julio la paridad era de 2,70 soles por dólar.
Perú está bancarizado, podemos pagar con tarjeta de crédito y débito en el 80% de los negocios o locales que visitaremos. Lo que significa que –como en el caso nuestro- para unos quince días de viaje con unos pocos billetes dólares te alcanzan para comprar soles que te servirán para gastos menores-agua, chucherías, etc-.
Paseo Larco frente al Pacifíco

Nuestro viaje comenzó en Ezeiza-Lima. Un  destino imprescindible para adentrarse en la cultura y poder ver “in situ” el choque de civilizaciones que produjo la conquista y colonización española. Fue fundada por francisco Pizarro en 1535, y alberga un tercio de la población peruana.
Recorrimos parte importante de Lima, en medio de un caos organizado del tránsito vehicular. Atención para los que vayan con su propio auto; sigan la lógica de los demás conductores y no presten atención a semáforos que no se sabe bien que función cumplen en la Lima contemporánea. Mandan los agentes de tránsito, ellos dirigen en flujo vehicular. Así de simple, y nadie chocará contra otro bólido en las avenidas y callejuelas de la capital peruana.
Si toman un taxi o remis para viajar, hay que regatear el precio. Nunca se paga lo que le dicen, siempre hay un precio más barato; y este medio de transporte es barato en Perú.
Palacio Municipal de Miraflores (Lima)

Colegio de la Compañia de Jesús (Lima)

Nos alojamos en el barrio de Miraflores, el barrio o distrito más pujante y de clase media de Lima. Ahí se encuentran todos los hoteles de la capital. La avenida Larco es una arteria comercial y que desemboca en el Paseo Larco en la costa del océano pacifíco. Se puede tomar café, recorrer negocios y almorzar con una hermosa vista del Pacífico; recomendamos lo que ellos llaman restorán buffet, es decir, un tenedor libre para nosotros. Es barato y podemos comer lo que queramos: desde ceviche o gazpacho de llama, comida chifá ( origen chino ) a una inmensa variedad de verduras, donde el producto estrella es el maíz, en sus mil variantes.
Plaza de Armas (Lima)Añadir leyenda

Catedral de Lima

En Lima recorrimos el barrio de San Isidro y Miraflores, la zona antigua en la Plaza de Armas y los museos del Oro (imperdible pero caro, es privado) y el Larco Herrera (privado) y el Arqueológico y antropológico.También visitamos el Centro Histórico, Iglesia y convento de San Francisco(famoso por sus catacumbas), el Santuaro de Santa Rosa de Lima, el Palacio de Gobierno, etc.
La gastronomía es fascinante, encontramos cuatro grandes influencias muy marcadas: la criolla, la hispana, la japonesa y china. El plato estrella es el Ceviche(pescado crudo cortado en filetes y cocido en limón, cebolla y ají, acompañado de choclo y camote); la Causa rellena(papa amarilla, con ají molido, atún, pollo y verduras); la Parihuela( sopa de pescados y mariscos),la Mazamorra Morada ( dulce de harina de maíz morado con frutas frescas y secas), etc.
Fuente de la Plaza de Armas (Lima)

Plaza de Armas (Clásico Balcones limeños)


El Pisco, bebida nacional, es un aguardiente de alto tenor alcohólico, al que se lo suele beber en un trago llamado “pisco sour”, famoso, al que se le agregan hielo, azúcar, limón y clara de huevo. Te lo sirven como aperitivo antes de comer y digestivo después de almorzar o cenar. Fueron incontables los pisco sour que bebimos en nuestro viaje, que junto al ceviche le ganaron por afano al resto de las comidas probadas en el cálido y agradable Perú.

Después de dos intensos días de recorridas y visitas, abordamos el avión rumbo al Perú Serrano:  El Cusco, la capital del imperio Inca. Pero eso será contado en nuestro próximo post…
Antiguo Correo de Lima

Correo de Lima

El Pacífico desde el Paseo Larco(Miraflores-Lima)

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